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Extrem lang und aufregend
Die spektakuläre
Jährliche Produktion von nur gerade einmal 3000 Flaschen
zu Pata Negra mit Oliven sowie zu einer reichhaltigen Paella
2019 Ripassa Zenato Grösse:75 cl Extrem lang und aufregendVinifikation Sobald die Fermentation der getrockneten Trauben fr den Amarone beendet ist, werden sorgfltig ausgewhlte Lots von Valpolicella Traubenmost beigegeben, was eine zweite Vergrung auslst. Die Folge ist, dass der Alkoholgehalt erhht wird und der Wein eine tiefere Farbe, mehr Extrakt und komplexere Aromen bekommt. Der Ausbau erfolgt whrend 18 24 Monaten in franzsischen Barriques, gefolgt von einer 6 Monaten dauernden Flaschenlagerung beim
